Wir empfehlen

„Die besinnlichen Tage zwischen Weihnachten und Neujahr haben schon manchen um die Besinnung gebracht.“ Joachim Ringelnatz Ich wünsche unseren Kundinnen und Kunden ein schönes neues Jahr, Glück, Gesundheit und Zufriedenheit für 2016! Ich möchte mich bei Ihnen bedanken, für alle Besuche und netten Gespräche mit Ihnen und freue mich auch im kommenden Jahr wieder auf Sie! Ganz herzlich möchte ich mich auch bei all meinen Kolleginnen und Kollegen bedanken, für Euren tatkräftigen Einsatz zu jederzeit! Herzlichst Thomas Seitz

Liebe Kundinnen und Kunden, es ist wieder soweit und unsere Jäger macht sich auf die Pirsch, um für Sie und uns wunderbares Wild zu erlegen. Wir beziehen unser Wild aus dem Spessart und aus den heimischen Wäldern. Bitte bestellen Sie Wild vor, da das Wild nicht immer auf die Jäger wartet, Sie aber dann leider auf das Wild warten müssten. Wilde Zeiten also, wir freuen uns drauf! Wildes Fleisch: – Reh, Wildschwein und Hirsch. Wildes Gekocht: -Rehgulasch, Wildschweingulasch und Hirschgulasch. Wilde Wurst: -Rehbeißer mit Maronen, Wildschweinwurst mit Fenchelsaat, Hirschmettwurst mit Cognac WIlde Fonds: -Rehfond, Wildschweinfond und Hirschfond. Wilde Schinken: Wilschweinschinken und Rehschinken  

Liebe Kundinnen und Kunden, da ich meinen Beruf leidenschaftlich gerne ausübe, habe ich nicht vor, die Metzgerei zu schliessen. Es gibt wohl Menschen, die aus Langeweile ein solches Gerücht in die Welt gesetzt haben. Wir planen, im Jahr 2016 unseren Betrieb auszubauen und zu modernisieren und werden in unserem benachbarten Stammhaus, Hugenottenstrasse 70, für Sie eine gastronomische Einrichtung eröffnen. Es grüsst Sie alle herzlich Ihr Thomas Seitz

Wir suchen zum zeitnahen Eintritt eine nette Verkäuferin oder auch gerne einen netten Verkäufer! Sie arbeiten selbstständig und motiviert? Sie haben Spaß an Ihrer Arbeit? Wir bieten Ihnen: – eine 5 Tage Woche – geregelte Arbeitszeiten – eine überdurchschnittliche Bezahlung – nette Kollegen und ein angenehmes Arbeitsklima! Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Dry Aged Fleisch Liebe Kundinnen und Kunden, wir möchten Ihnen gerne unsere Dry Aged Fleisch Produkte vorstellen. Wenn Sie mal etwas besonderes möchten, empfehlen wir Ihnen unser 8 Wochen am Knochen gereiftes Dry Aged Fleisch, davon gibt es folgende Varianten: Club Steak ( Rumpsteak am Knochen) Porterhouse Steak ( grosser Filet Anteil und Rumpsteak) T-Bone Steak ( kleiner, zart-nussiger Rinderlenden Anteil und Rumpsteak) Scheuen Sie sich nicht, unser qualifiziertes Fachpersonal anzusprechen. Wir freuen uns auf Sie!!!

Die Kotelett in der Pfanne von beiden Seiten ca. 1 Minute anbraten, danach salzen und pfeffern und nebeneinander in eine Auflaufform legen. abgezupfte Thymianblättchen (1Teelöffel davon bitte zur Seite legen) fein hacken. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und klein hacken, das getoastete Toastbrot zerbröseln. Tomaten, Knoblauch, Thymian und Parmesan mit dem Öl vermischen. Die Thymianmasse auf den Kotelett verteilen. Das Fleisch im Backofen bei ca. 180°C etwa 15 Minuten backen. Cherrytomaten ca. 4 Minuten vor Ende der Backzeit zugeben und mitgaren. Die Kotelett nach dem Backen warm stellen. Den Bratensatz mit Lammfond und Rotwein ablöschen und zum Kochen bringen. Etwas reduzieren lassen und mit angerührten Speisestärke abbinden. Das Fleisch mit der Soße anrichten und mit den übrigen Thymianblättchen bestreuen. Zutaten für 4 Portionen 8 Lammkoteletts 70g Tomaten getrocknet 1 Bund Thymian 3 Scheiben Toastbrot 80g Parmesan gerieben 3 EL Olivenöl 200ml Rotwein 200ml Lammfond 200g Cherrytomaten 1 EL Speisestärke 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeff

Krautroulade, das Hackfleisch wird mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zwiebel und Kräuter würzig abgschmeckt. Zubereitung: Die Krautroulade auf allen Seiten anbraten mit etwas Brühe aufgießen etwa 20- 25 min. (je nach dicke) köcheln lassen Soße abschmecken fertig Wir empfehlen: Braten Sie mit der Krautroulade noch etwas Dörrfleisch und Zwiebel an, so bekommt die Soße einen deftigeren Geschmack. Wir haben auch schon abgebratene Krautrouladen mit hausgemachten Semmelknödel